瀬戸内の土を味わう一日限定のレストランをオープン。土を探し求めることは、いつも人々の暮らしとの出逢いへつながる。「土のレストラン」は、土や料理の調査・研究を重ね、そこで出会った実際の郷土料理や土にまつわるお話、人々の暮らしから、新たなストーリーを紡ぎ出そうとする試みである。その出発点となった今回のイベントでは、小豆島、女木島、高松港各地で採取した土や、その土で栽培した野菜などを使った土のフルコースを、島の方のお話とともに振舞った。イベント出席者は、目、耳、手、舌、そして鼻を使って大いに土を味わった。 KAORI NUMATA
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